Stoffskiftet, eller metabolisme, refererer til de biokjemiske prosessene som foregår i kroppens celler for å opprettholde liv. Disse prosessene inkluderer både anabole (oppbyggende) og katabole (nedbrytende) reaksjoner som sørger for energiproduksjon, cellevekst og reparasjon.
I en omfattende, årlig spørreundersøkelse blir nordmenn bedt om å oppgi hvilke matvarer de helst vil unngå å konsumere i store mengder. Øverst på listen finner vi ultraprosesserte matvarer – et begrep som har fått stadig større oppmerksomhet i både forskning og mediedekning.
Karbohydrater utgjør en av hovednæringsstoffene i menneskets kosthold og spiller en avgjørende rolle som energikilde. De finnes i en rekke matvarer, både naturlige og bearbeidede, og er særlig fremtredende i kornprodukter, frukt, grønnsaker og meieriprodukter.
Energi er en grunnleggende forutsetning for alt liv. Kroppen trenger energi for å opprettholde livsfunksjoner som åndedrett, sirkulasjon, bevegelse og cellefornyelse. Maten vi spiser er kroppens viktigste energikilde, og ulike næringsstoffer bidrar med varierende mengder energi.
Kostfiber, også kjent som ikke-fordøyelige karbohydrater, er en sentral, men ofte undervurdert, bestanddel av et sunt kosthold. Selv om menneskekroppen ikke kan fordøye kostfiber i tynntarmen, spiller det en avgjørende rolle for både fordøyelsen og den generelle helsen.
Selv om moderate mengder alkohol kan ha en sosialt akseptert plass, er det veldokumentert at alkohol påvirker kroppen både fysiologisk og psykisk, og at langvarig bruk kan føre til alvorlige helsekonsekvenser.